比来，一款从打“纯手工”的零食“蜡瓶糖”正在互联网上火了。据卖家引见，“蜡瓶糖”是指用食物级蜂蜡将麦芽糖浆、白砂糖、食用色素、食用喷鼻料等包裹正在里面制做的一种糖，颜色鲜艳、制型多样。食用方式雷同口喷鼻糖，不克不及吞咽，但能够频频品味。从消费群体看，以青少年居多，正在不少短视频平台，出镜带货的也是青少年。然而，等多家权势巨子机构都通过渠道发布提示：不要买、不要吃蜡瓶糖，由于良多属于“三无”产物，原料不靠得住，部门产物经检测发觉含有多环芳烃这分歧癌风险物。这曾经不是“网红零售”第一次被曝出存正在食物平安风险。上海平台查询拜访发觉，除了“蜡瓶糖”，正在电商平台、短视频平台的网红零食中，良多都打出“纯手工”“零添加”等灯号，包罗糖果、饼干、果干、泡菜等。宣传时，商家无不暗示，由于“纯手工”“零添加”，所以甘旨又平安，出格适合儿童和妊妇。这是实的吗？正在线上平台，打出“纯手工”“零添加”的灯号的食物以加工农产物、糖果、饼干等居多。分歧类型产物背后，出产加工者的天分相差甚大。此中，加工农产物中，有一部门来自农业加工园、农业科技公司、农业出产合做社等。从消费者现实收到的产物看，这类产物包拆虽然俭朴，但出产企业/合做社、地址、日期等消息根基齐备。再比照商家的停业执照等消息，总体分歧。相对而言，靠得住性高一些。可是，正在糖果、饼干类“纯手工”“零添加”产物中，问题不少。消费者收到的产物采用的是通用包拆，没有任何出产消息。一言以蔽之，就是“三无”产物。记者随机选择了两家从打“纯手工”饼干零食的商家查询拜访，客服别离暗示，自家的产物来自扬州和徐州。它们的停业执照注册地别离正在济南和青岛，并且运营范畴只包罗预包拆食物发卖，不含食物出产。需要留意的是，记者查询拜访的仍是正在电商平台上“有证可查”的商家，消费者可以或许查阅它们的停业执照等消息。但就“纯手工”食物而言，还有良多卖家通过伴侣圈、聊天群、收集论坛等招徕客户，看似“口口相传”，可背后由谁出产、由谁运营，愈加无法求证。养分师协会理事、注册养分师顾中一指出，相关产物没有出产地址、出产许可证、出产日期，意味着可能来自没有监视抽查、没有产物尺度，以及从业者既无健康证，也未颠末专业培训的小做坊。产物的原料采购渠道和质量、出产卫生前提、包拆材料、运输前提都无法节制。如许的产物，打出“更平安、更安心”的灯号，消费者还能相信吗？一方面，相关原料仅限页面和客服引见，消费者无法求证。良多商家正在引见产物时，强调“下单后才制做”“没有任何添加剂”，有的还枚举出利用的原料。可对那些发卖“三无”产物的商家来说，因为出产过程缺乏监管，所以出产者能否利用了相关原料，有没有利用添加剂等，消费者无从得知。加上相关出产者的制做程度和出产参差不齐，所谓的“纯手工”“零添加”反而添加了食物平安风险。另一方面，从食物平安的角度，食物添加剂也不。以防腐剂为例，最常见的有苯甲酸（钠）和山梨酸（钾），有对应的利用方式和剂量尺度。按照尺度添加，并不会对人体形成风险。“相反，正在缺乏监管的环境下，出产者事实能否利用了添加剂，以及利用了哪种添加剂，都有不确定性，反而更令人担心。”近年来，跟着，包罗“蜡瓶糖”“冒充农科院研发产物”等正在内的不少网红零食都曾经翻车。但正在线上平台，仿照照旧能找到它们的身影，曲播带货者也有不少。这些仍正在运营的商家，莫非卖的是证照齐备的产物？有的平台虽然供给查询办事，但查询入口很深，需要“点击商家头像-进入天分证照栏-按照页面提醒完成验证”后，才显示商家证照。正在此过程中，系统还经常报错。还有的平台压根就没有商家天分查询入口，“商家是谁”得靠消费者向商家征询。并且，无论是平台公示的证照仍是商家奉告的证照，平台并不担任检验，均为商家自行奉告。按照食物平安法等法令律例，电商平台、曲播间等收集第三方平台必需确保所售食物合适国度食物平安尺度，保障消费者权益‌；此中，收集食物平安违法行为查处法子更是明白指出，收集食物买卖第三方平台该当成立入网食物出产运营者审查登记、食物平安自查等轨制，确保入网食物出产运营者履行食物平安权利，对收集食物平安消息的实正在性担任。可从查询拜访看，问题多多的“纯手工”“零添加”食物畅行收集，取线上平台的监管缺位不无关系。可见，正在呼吁监管部分加大对“网红食物”出产者加强监管的同时，也有需要督促线上平台履行食物平安职责，自查自纠，而不是只顾着制制及推广“网红食物”。